أصلح فيها من اللحوم ، ولا سيما إذا طبخت بالخل الثقيف ، والذي معه قبض . وإذا لم يكن بد من اللحم . . فجنوب « 1 » الجداء المحللة المبزرة المحترقة « 2 » ، وليكن عليها من الكزبرة « 3 » خاصة ، والقبج والدراج « 4 » والطيهوج المكردن المشرب ماء السماق ، جيد يكون « 5 » ، وأكلها أيضا بالصباغات المتخذة بحب الرمان والزبيب ، ولحم الدجاج المطبوخ بالأنبرباريس يمسك الخلفة الصفراوية ، وبقلة الحماض والفرفير « 6 » إذا طرحت في الزرشكية والحصرمية والرمانية . وإن كان العليل يميل إلى الحلاوة ويكره « 7 » الحموضة / . . فالزبيبية ، وليدق الزبيب بعجمه . ورائب البقر مما تقطع الإسهال الصفراوي ، والبقرية « 8 » أيضا ، فكثيرا ما تقطع الإسهال الصفراوي « 9 » .

--> ( 1 ) فجنوب : في ( ل ) : ( فلحوم ) . ( 2 ) المحترقة : في ( س ) : ( المخرمة ) . ( 3 ) من الكزبرة : في ( س ) : ( ماء الكزبرة ) . ( 4 ) والقبج والدراج : ساقطة في ( س ) . ( 5 ) جيد يكون : في ( س ) : ( حيث يكردن ) ، وفي ( ل ) : ( حين يكردن ) . * الكردن : العنق . « لسان العرب » ( 6 ) والفرفير : في ( ل ) : ( والفرفين ) . * فرفير : فرفين ، فرفحين ، عرفجين ، فرفجين ، فرفخ ، رجلة ، بقلة ، بقلة حمقاء بقلة مباركة ، بقلة الزهراء ( كانت الزهراء رضي اللّه عنها تحبها ) . الاسم العلمي : Portolaga sativa , Portolaga oleracea . « جامع » ( 1 / 144 ) ، ( 2 / 222 ) ، « تذكرة » ( 1 / 168 ) ، ( 2 / 24 ) « صيدنة » ( ص 118 ) ، « معجم » ( 147 / 10 ) ، « قانون » ( 1 / 410 ) ، « معتمد » ( ص 362 ) ، « إحياء » ( ص 489 ) الفرفير : نوع من الألوان ، هو الأحمر القاني . « ق . المحيط » ، و « ق . الوسيط » ( 7 ) ويكره : في ( د ) : ( ويتكله ) . ( 8 ) والبقرية : في ( د ) : ( والتقوية ) . ( 9 ) والبقرية . . الصفراوي : ساقطة في ( ل ) .